Giro virtuale nella Cappella
Per farvi camminare tra alberi e muretti a secco che si susseguono sulle ripide colline, sto …
Tèra de Prie
Bianco Caolino e la Mosca Olearia
L’annata corrente ha avuto un clima orribile per la Liguria. Prima delle alluvioni di novembre -che …
Perché nelle olive in salamoia c’è l’acido lattico?
Sull’etichetta delle nostre olive taggiasche biologiche in salamoia c’è scritto “acido lattico E270“. Un amico ci …
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“E pàne nu sun üive…”
E pàne nu sun üive, e üive nu sun sôdi Questo proverbio ligure si può tradurre …
L’aiè si fa così (tranne per l’ingrediente segreto)
Nella nostra Osteria la Cappella -che prende il nome dal terreno su cui sorge, insieme al …
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Le olive in mano
Vedi l’albero crescere ed aspetti almeno tre anni per vedergli fare le prime gemme. Concimi il …
Olive fresche fritte – per chi non teme l’amaro
Assaggiare per la prima volta un’oliva taggiasca direttamente dall’albero è un’esperienza. Le sensazioni di amaro e …
Il segreto delle olive in salamoia
Non c’è nessun segreto per le olive in salamoia Tèra de Prie. Però il timo che …
Quanti anni hanno gli olivi?
Una domanda che mi viene posta spesso: quanti anni hanno gli olivi? “Il tronco avrà trenta …
Olio e olive bio dalla terra delle pietre
L’azienda agricola, fino ad oggi, è stata chiamata “La Cappella”, nome dialettale del fondo, coltivato con …