La Stroscia nasce a Pietrabruna, accanto al Monte Follia (sede di un castelliere dell’età del ferro che abbiamo documentato col progetto Liguria Wow). Sfrutta l’unico grasso un tempo facilmente disponibile, ovvero l’olio d’oliva. Qualche anno fa abbiamo realizzato questa video …

Il dolce nato per l’olio di oliva Taggiasca Leggi tutto »

Assaggiare per la prima volta un’oliva taggiasca direttamente dall’albero è un’esperienza. Le sensazioni di amaro e astringente vi accompagneranno tutta la giornata. C’è però una ricetta antica che mitiga l’amaro, aggiungendo vari gusti e aromi (piccante, salato, abbrustolito…). La faceva …

Olive fresche fritte – per chi non teme l’amaro Leggi tutto »