Nonno olivo
Quando da un cumulo di rovi riporti alla luce una scultura vivente, l’emozione è garantita. Abbiamo …
L’infinito ingegno dei Liguri con le pietre
Più la montagna era ripida, più l’acqua scorreva rapida, più affioravano le rocce e meno spazio …
Analisi organolettiche e chimiche 2014/2015
Qui di seguito trovate le analisi chimiche ed organolettiche del nostro olio, annata 2014/2015. Potete inoltre …
Annata olearia finita!
Con la fine del 2014 anche l’annata olearia è giunta al termine. Un’annata difficile, a causa …
Giro virtuale nella Cappella
Per farvi camminare tra alberi e muretti a secco che si susseguono sulle ripide colline, sto …
Bianco Caolino e la Mosca Olearia
L’annata corrente ha avuto un clima orribile per la Liguria. Prima delle alluvioni di novembre -che …
Perché nelle olive in salamoia c’è l’acido lattico?
Sull’etichetta delle nostre olive taggiasche biologiche in salamoia c’è scritto “acido lattico E270“. Un amico ci …
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Tempo di trattamenti
Le olive in questo periodo stanno diventando sensibili agli attacchi della mosca olearia (che ha un …
“E pàne nu sun üive…”
E pàne nu sun üive, e üive nu sun sôdi Questo proverbio ligure si può tradurre …
L’aiè si fa così (tranne per l’ingrediente segreto)
Nella nostra Osteria la Cappella -che prende il nome dal terreno su cui sorge, insieme al …
L’aiè si fa così (tranne per l’ingrediente segreto) Read more →