L’infinito ingegno dei Liguri con le pietre
Più la montagna era ripida, più l’acqua scorreva rapida, più affioravano le rocce e meno spazio …
Tecniche-di-olivicoltura
Annata olearia finita!
Con la fine del 2014 anche l’annata olearia è giunta al termine. Un’annata difficile, a causa …
Bianco Caolino e la Mosca Olearia
L’annata corrente ha avuto un clima orribile per la Liguria. Prima delle alluvioni di novembre -che …
Perché nelle olive in salamoia c’è l’acido lattico?
Sull’etichetta delle nostre olive taggiasche biologiche in salamoia c’è scritto “acido lattico E270“. Un amico ci …
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Tempo di trattamenti
Le olive in questo periodo stanno diventando sensibili agli attacchi della mosca olearia (che ha un …
La ricetta arcaica
Come per il coniglio o la torta pasqualina, dalle nostre parti ogni famiglia ha una ricetta …
Il segreto delle olive in salamoia
Non c’è nessun segreto per le olive in salamoia Tèra de Prie. Però il timo che …
Olio e olive bio dalla terra delle pietre
L’azienda agricola, fino ad oggi, è stata chiamata “La Cappella”, nome dialettale del fondo, coltivato con …