Stagione 2024/25 Raccolta Anticipata, Perché?

Mentre la stagione è iniziata con promesse di qualità, la minaccia della mosca olearia ora si fa sentire. Sebbene fino a settembre non avessimo registrato attacchi significativi, da ottobre ci troviamo di fronte a una situazione in cui la raccolta anticipata diventa essenziale. Non effettuando trattamenti è un’ottima arma per preservare il frutto dagli attacchi della mosca olearia. la raccolta anticipata comporta una resa inizialmente bassa (a parità di olive frante si ottiene meno olio rispetto a una raccolta più tardiva: quando le olive sono più mature e più ricche d’olio), questa scelta ci consente di mantenere gli standard di qualità che ci contraddistinguono, proteggendo il nostro olio da eventuali compromissioni. L’opportunità è ottenere meno olio ma di ottima qualità.

Tecniche di Raccolta nelle Fasce Liguri

La raccolta delle olive è un momento cruciale del nostro lavoro, iniziamo all’alba con il trasporto delle reti e del materiale necessario nelle fasce liguri, patrimonio dell’umanità UNESCO. Gli appezzamenti caratteristici della liguria presentano sfide logistiche: spesso sono difficili da raggiungere con mezzi meccanici, costringendoci a trasportare tutto a piedi per centinaia di metri. Dopo aver steso le reti con cura, creando una base per raccogliere le olive, utilizziamo uno squotitore per battere delicatamente i ramoscelli degli olivi permettendo così alle olive di cadere sulle reti. Le olive vengono poi manualmente sistemate in casse. È fondamentale che il trasporto delle casse verso il nostro frantoio avvenga entro 24 ore dalla raccolta: ciò ci consente di mantenere la freschezza e le proprietà organolettiche del frutto.

Un invito alla scoperta

Ti invitiamo a scoprire il nostro EVO appena franto, ogni bottiglia racconta una storia di passione e tradizione. Visita il nostro shop per ulteriori informazioni e per ordinare il tuo olio.