Local bottega alimentare a Bra
Inaugurata giovedì 10 settembre 2015, Local è la bottega alimentare secondo l’UNISG (Università degli Studi di Scienze Gastronomiche) e Slow Food, capace di riportare nel centro storico della città i valori del dialogo e della fiducia tra cliente, bottegaio e produttore.
La maggioranza dei prodotti è locale. Per gli alimenti cui il Piemonte non è vocato, gli studenti coinvolti nel progetto hanno virtualmente ripercorso le antiche vie del commercio con le regioni limitrofe, andando personalmente a conoscere e scoprire piccole realtà produttive di qualità.
La via del sale verso la Liguria li ha portati anche nella Valle Impero. L’olio extra vergine di oliva taggiasca Tèra de Prie ha così avuto l’enorme privilegio di essere tra i primi prodotti “furesti” di Local.
Nicola