Il Pan de Fighe è un’antica specialità della tradizione di Aurigo, Liguria, oggi rara e prodotta in quantità limitate.
Abbiamo scelto di riscoprire questa tradizione persa nel tempo, riportando in vita un dolce che un tempo non mancava mai nelle case contadine.
Si prepara con i fichi più dolci, essiccati con cura (un tempo al sole, sulle “vinse”) e racchiusi a formare un pane compatto, avvolto nella foglia di fico, con l’aggiunta di una foglia di alloro, valorizzando aroma e fragranza.
In passato rappresentava un dono prezioso da portare alle feste; oggi torna sulle nostre tavole come prodotto autentico e genuino, perfetto da gustare da solo, con un bicchiere di vino o in abbinamento a formaggi stagionati.