Il Pan de Fighe di Aurigo entra nell’Arca del Gusto Slow Food

Dal 2017 ne produciamo ogni anno una piccolissima quantità.
Lo facciamo perché il Pan de Fighe di Aurigo non si perda.
Un tempo il Pan de Fighe non era solo un modo per conservare i fichi per l’inverno: era il dolce delle feste, un dono speciale, povero negli ingredienti ma ricco di amore.
Oggi quel piccolo gesto di custodia ha ricevuto un riconoscimento che ci emoziona: il Pan de Fighe è entrato nell’Arca del Gusto di Slow Food, il progetto che raccoglie e tutela prodotti, saperi e tradizioni che rischiano di scomparire.

E proprio in queste ore il nostro Pan de Fighe è esposto al Salone del Gusto di Torino, in Piazza San Carlo, insieme ai prodotti rari e unici della Liguria.
Questi scatti ce li ha mandati da lì Daniela Di Forti, referente e responsabile della Condotta Slow Food Imperia – Riviera dei Fiori e Alpi Marittime.

Per noi è molto più del riconoscimento di un prodotto.
È una piccola vittoria per il territorio…

…che dedichiamo ad Angiulina Ra Maniella, Berto, Trabüccu e Bianchè de Fransè de Peìn.