Come passare da una terrazza all’altra

Lo spazio era un elemento prezioso, più di oggi. Le colline e le montagne erano coltivate ovunque possibile. I terreni ripidi venivano trasformati in lingue di pianura con i muretti a secco.
Un’opera colossale che testimonia l’infinito ingegno dei liguri di un tempo nell’utilizzo delle pietre,

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Grandine come non l’avevamo mai vista

Il 24 luglio alle ore 14.56 una spaventosa grandinata ha bombardato l’Alta Valle Impero, colpendo al cuore una delle zone di massima produzione dell’oliva taggiasca.
Noi eravamo in azienda mentre palle di ghiaccio grandi come susine trituravano foglie e colture.

La grandinata eccezionale è durata circa 20 minuti e ha causato danni stimabili in una perdita di olive dal 40% al 60%.

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Il Pan de Fighe

Siamo riusciti a portare in tavola una tradizione che rischia di perdersi. Per ora in quantità limitatissime, data la difficoltà nel produrla artigianalmente.
Si tratta del Pan de Fighe, il “pane di fichi secchi” avvolti nella foglia di fico.
Un tempo i fichi erano parte fondamentale dell’alimentazione contadina dalle nostre parti.

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Il Bio da Carù

I nostri prodotti sono arrivati nello spezzino, grazie a Catia del Bio da Carù:
“Siamo un piccolo negozio che ha come obiettivo la commercializzazione di prodotti locali genuini e di qualità, con l’intenzione di far riscoprire ai nostri clienti i sapori delle cose buone. Abbiamo aperto il 18 marzo 2017 pieni di speranza,

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Storie della Valle del Maro – la Tomba Solitaria del Barone Cassio

Lungo l’antica mulattiera di fondovalle che porta da Borgomaro ad Aurigo e Conio, si dipana un percorso altrettanto storico che, risalendo il fianco della montagna, porta al nostro oliveto biologico in zona “Boioli”, alla strada provinciale e alla sede dell’azienda agricola.
Il sentiero con vista su Maro Castello
Dopo pochi minuti di salita,

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L’Eredità dei Muretti a Secco

Si sa, le radici di piante e alberi trattengono il terreno, evitano che l’acqua lo eroda.
A parità di pendenza, è più facile che un appezzamento spoglio sia soggetto a frane e smottamenti rispetto a uno ricco di vegetazione.
Nel momento in cui i nostri avi,

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Drogheria Alimentari Sadonio a Caraglio

Puoi trovare i nostri prodotti insieme ad altre eccellenze a Caraglio, provincia di Cuneo, nella Drogheria Alimentare Sadonio.
eccellenze alimentari a Caraglio
Prima o poi Barbara Sadonio mi manderà una breve descrizione sulla bottega di famiglia, attiva da quasi quarant’anni!
Barbara della Drogheria Alimentari Sadonio
Nicola

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Verde Sfuso a Genova

Una curata bottega di quartiere, dedicata ai prodotti biologici e gestita con amore da giovani, nel centro di Genova.
Io e mia madre Savina abbiamo avuto il piacere di essere parte attiva durante l’inaugurazione del 25 novembre 2016, prima aiutando ad appendere palloncini e ghirlande, poi presentando i nostri prodotti e raccontando agli ospiti le tecniche di olivicoltura.

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Analisi Organolettiche e Chimiche 2016/2017

Qui di seguito trovi le ultime analisi chimiche ed organolettiche del nostro olio.

Puoi inoltre leggere una breve e semplice spiegazione delle principali voci, tratta dall’analogo articolo dello scorso anno –che puoi leggere qui
Siamo certificati biologici,

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L’annata della buona volontà

Dopo una vigorosa potatura i nostri olivi hanno concentrato le proprie energie nel fruttificare: alle porte dell’estate, la produzione prometteva più che bene.
Come è stato più volte ribadito anche dai mezzi d’informazione, i sogni sono svaniti nel corso dei mesi caldi con un potente e duraturo attacco su scala nazionale della mosca olearia,

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