FAQ

Qui trovi le risposte alle domande più frequenti che ci vengono poste. Se hai una domanda nuova, non esitare a scriverci in modo da poter rendere questa pagina sempre più esaustiva.

Q: Come vi difendete dalla mosca olearia?
R: In agosto abbiamo deciso di utilizzare il caolino, una roccia clastica della famiglia delle…continua a leggere

Q: Come si leggono le vostre analisi chimiche e organolettiche?
R: Per fregiarsi dell’appellativo “Extravergine” un olio di oliva deve -per legge- rispettare precisi parametri chimici ed organolettici. Come l’acidità -che non si può percepire

Q: Quanti anni hanno i vostri olivi?
R: Quando il fusto principale inizia a mostrare i segni del tempo, si alleva un nuovo pollone e il vecchio albero viene tagliato alla…continua a leggere

Q: Perché non avete il marchio DOP?
R: Questa la rispondiamo qui al volo: sebbene i nostri oliveti siano iscritti alla DOP così come il nostro frantoio, il disciplinare non prevede la ceramica come contenitore ma solo il vetro. Preferiamo garantire il buio assoluto al nostro olio.

Q: Il vostro olio pizzica?
R: Speriamo di sì! Vuol dire che è ricco di polifenoli antiossidanti che fanno bene e preservano l’olio.

Q: Come si conserva l’olio?
R: Il principale nemico dell’olio è l’ossidazione. Con tre semplici accorgimenti manterremo a lungo le qualità tanto apprezzate…continua a leggere

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