L’annata della buona volontà

Dopo una vigorosa potatura i nostri olivi hanno concentrato le proprie energie nel fruttificare: alle porte dell’estate, la produzione prometteva più che bene. Come è stato più volte ribadito anche dai mezzi d’informazione, i sogni sono svaniti nel corso dei mesi caldi con un potente e duraturo attacco su scala

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Drogheria Alimentari Sadonio a Caraglio

Puoi trovare i nostri prodotti insieme ad altre eccellenze a Caraglio, provincia di Cuneo, nella Drogheria Alimentare Sadonio. Prima o poi Barbara Sadonio mi manderà una breve descrizione sulla bottega di famiglia, attiva da quasi quarant’anni! Nicola


Verde Sfuso a Genova

Una curata bottega di quartiere, dedicata ai prodotti biologici e gestita con amore da giovani, nel centro di Genova. Io e mia madre Savina abbiamo avuto il piacere di essere parte attiva durante l’inaugurazione del 25 novembre 2016, prima aiutando ad appendere palloncini e ghirlande, poi presentando i nostri prodotti

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Analisi Organolettiche e Chimiche 2016/2017

Qui di seguito trovi le ultime analisi chimiche ed organolettiche del nostro olio. Puoi inoltre leggere una breve e semplice spiegazione delle principali voci, tratta dall’analogo articolo dello scorso anno –che puoi leggere qui– Siamo certificati biologici, utilizziamo esclusivamente le nostre olive di varietà taggiasca ed il nostro frantoio privato,

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I nostri prodotti al Relais del Maro

A Borgomaro c’è un albergo diffuso chiamato Relais del Maro. Gestito da Elena e i suoi genitori, rappresenta uno splendido esempio di come si possa far vivere un territorio nella sua intima essenza a chi viene da lontano. La Liguria è da tempo conosciuta per la sua costa di indubbio

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Meglio le lucciole del diserbante

Alcune considerazioni sugli effetti derivanti dall’utilizzo del diserbante. Hai mai visto un terreno con l’erba secca, rossastra, abbattuta ma non tagliata? Molto probabilmente è stato trattato col diserbante. Economicamente sembrerebbe la soluzione ideale contro le piante spontanee e infestanti. L’erbicida semplifica molto la gestione dell’oliveto, evitando l’altrimenti necessario sfalcio meccanico

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Sul podio del 21° Premio Biol

Il Premio Biol 2016 è il primo concorso a cui partecipiamo col nostro olio: nato nel 1996 ad Andria in Puglia, è riservato agli oli di oliva extravergini biologici e rappresenta un punto di riferimento mondiale per tutto il settore dell’olio di oliva. Forse per timidezza, non abbiamo mai osato

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Analisi Organolettiche e Chimiche 2015/2016

Qui di seguito trovi le analisi chimiche ed organolettiche del nostro olio, (meravigliosa) annata 2015/2016. Puoi inoltre leggere una breve e semplice spiegazione delle principali voci, tratta dall’analogo articolo dello scorso anno –che puoi leggere qui– Siamo certificati biologici, utilizziamo esclusivamente le nostre olive di varietà taggiasca ed il nostro

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Perché è importante potare gli alberi d’olivo

Ti sei mai chiesto perché si ferisce o addirittura abbatte un albero che potrebbe avere anche qualche centinaio d’anni? Premessa: ogni varietà di olivo presenta peculiarità che si riflettono nello stile della potatura. La taggiasca lasciata a se stessa cresce come un cespuglio, raggiungendo altezze ragguardevoli. Un albero gigante, sicuramente

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3 Consigli per conservare il tuo Olio Extra Vergine di Oliva

Il principale nemico dell’olio, che è essenzialmente un grasso, si chiama ossidazione. Essa altera profondamente la struttura chimica comportando la formazione di composti volatili sgradevoli al gusto e all’olfatto. Ecco tre semplici accorgimenti che permettono di limitare i processi ossidativi, mantenendo al meglio le qualità tanto apprezzate dell’olio extra vergine

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